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Pourquoi ne pas remettre le légume au centre de l’assiette sans s’interdire un peu de viande ? Le philosophe Thierry Hoquet interroge la pertinence du projet végan qui voudrait que l’humain s’interdis ...

Gastronomie : une assiette nature signée Christophe Hay
Au sommet de son art, le chef Christophe Hay, récemment titré meilleur cuisinier de l’année, surprend ses convives avec des mets rares, simples ou oubliés, produits à proximité… et servis en boîtes, e ...

Y aura-t-il bientôt des "OGM cachés" dans notre assiette
Les plantes issues des techniques d’édition du génome sont actuellement considérées comme des OGM. Mais cela pourrait changer, à l’initiative de la Commission. Ces produits ne seraient alors plus régu ...

Laval. Le Sud-Ouest dans l’assiette avec Le Petit Périgord
​Pendant les vacances, on donne la parole aux restaurateurs de Laval (en Mayenne) qui poursuivent leur service de vente à emporter, malgré la crise sanitaire et le couvre-feu. Pascal Garreau propose d ...

Alimentation : Audrey Pulvar n'est manifestement pas dans son assiette
TRIBUNE. Sans son agriculture environnante, jamais Paris ne serait devenu Paris. C'est ce que découvre Audrey Pulvar depuis quelques mois au gré de ses ambitions personnelles. Par Alexandra Dublanche ...

Le Mérite agricole pour le restaurateur Didier Gigot à Pérignat-lès-Sarliève (Puy-de-Dôme)
Depuis 25 ans, Didier Gigot enchante les papilles des gourmands à l’hostellerie Le Petit Bonneval. Ce restaurateur à la jovialité légendaire ...

Dans l'assiette, les enfants ne sont pas tous égaux
Le débat sur la décision d'instaurer des menus uniques sans viande dans les cantines scolaires à Lyon relance la question des inégalités face à l'alimentation. Surpoids, qualité des aliments, composit ...

Au café Les Platanes de Brens, Sylvie et sa fille Jenna régalent
Cela fera douze ans en juin que Sylvie Balent est au comptoir et au fourneau du café "Les Platanes", secondée par sa fille Jenna. Elles en ont fait une table connue pour son assiette pointue et goûteu ...

EUR/USD: De concert, les Banquiers centraux jouent la même note
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Les saisons de pique-assiette
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